今年の工場見学は、八丁味噌工場見学にいきました。

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大きい!!
大きな樽には6トンもの味噌、味噌、味噌。
はじめてみました!
テンポの良い解説と共に、楽しんで見ました。

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こうやって、何百という重石を積む職人の方がいるそうです。一人前になるには、10年かかるとか。
一番上に乗っている石。

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まんじゅう石と呼ばれる名前が美味しそうな石ですが、数百積んだ後にこのまんじゅう石を一番上に積みます。その時、石が安定しない状態であれば、何百と積んだ重石を積み直すそうです。それほどしっかり安定しているものなんですね~。

味噌は、樽の中で2年半ほど過ごしてから、やっと私たちの食卓にやってきます。
試食もしましたが、美味しい味噌でした。

帰ったらお味噌汁飲もう、と思ったのでした。